Kiselevguide-02-02-1

Bouquet Garni: настоящее французское кафе в спальном районе

В обычных, не туристических городах Франции рядовые рестораны немного отличаются от того, какими мы привыкли их видеть на телеэкранах. Да и не рестораны они больше, а нечто похожее на итальянские траттории, такие себе домашние кафе. Это не удивительно, ведь в стране лягушатников поход в ресторан – это обыденное действо, туда ходят обедать, ужинать, просто поговорить. Они не шибко нацелены для того, чтобы готовить дома, там больше развита культура ресторанная. Естественно, мы не говорим о ресторанах высокой кухни, мы говорим о заведениях с региональной и даже домашней кухней.

В Севастополе французская кухня встречается в основном в виде микса и в основном она состоит из наиболее понятного салата Нисуаз, либо супа Буйабес. Однако такие представители французской кухни, как Тартифлет, Стейк Аше, суп Гарбюр не сильно часто встретишь в меню заведений города. Однако недавно я познакомился с местом, которое взяло на себя ношу постараться познакомить гостя с особенностями региональной кухни Франции.

Bouquet garni – это не трудновыговариваемый набор слов, а название пучка душистых трав, обычно завернутых в лавровый лист и перевязанных нитью. Этот неизменный атрибут Французской кухни, распространённый преимущественно в Провансе, обычно состоит из петрушки, тимьяна и лавра, но за годы уже успел обрасти всевозможными иными вариациями

Заведение открыто сравнительно недавно и специализируется оно преимущественно на миксе французской региональной кухни и локального продукта Крыма. Владельцы позиционируют себя исключительно как кафе.

О кухне кафе «Букет Гарни» можно рассуждать только тогда, когда ты сам побывал и попробовал все. Не стоит ожидать, что вам принесут шедевр кулинарного искусства или блюдо изысканной подачи. В обаятельном французском кафе готовят как дома, обычные порции, даже можно сказать, что большие, простая подача, никаких изысков. Все просто и практически так, как если бы ты готовил дома. Честная еда за честные деньги. В этом сама суть Букет Гарни

Bouquet garni – это атмосфера. Приятный интерьер, светлое дерево, певучий французский язык, льющийся из колонок, теплое освещение, удобная мебель. Ты как будто попадаешь в другой мир сразу с остановки «Парк Победы». Тебе кажется, что официант, который подошел к твоему столу вот-вот заговорит по-французски, а когда ты выйдешь из дверей кафе, то окажешься не в спальном районе провинциального города, застрявшего между эпохами, а как минимум на улицах Марселя

Меню в заведении менялось уже несколько раз, оно постоянно адаптируется под местные реалии, поскольку местные поставщики не отличаются надежность и стабильностью в плане поставок. Так, например, со слов управляющей заведения, в один прекрасный момент просто взяла и пропала утиная грудка, толком объяснить причину никто не может, да и не хочет, это же Крым.

В общем, севастопольское кафе «Букет Гарни» — это отличное повседневное место с региональной французской кухней, граничащей с крестьянской (домашней). Без изысков, без претенциозности, с абсолютно семейным сервисом и хорошей винной картой. Это простое повседневное кафе для тех, кто не любит готовить дома.

Меню кафе Букет Гарни (Bouquet garni)

контакты

  • Севастополь, ПОР, 13/1
  • с 9:00 до 24:00
  • +7(978) 857 74 97
Понравилась статья? Не забудьте поделиться с друзьями:
  • 12
    Shares

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о