Южный стиль, виноградное пиво и другие приключения Якоря

Я познакомился с Ильей Защуком впервые в тот самый день, когда я познакомился с пивом ручной работы “Якорь” и с тех самых пор, несмотря на то, что встречаемся мы не часто, я считаю его добрым товарищем, который во многом повлиял на то, как сейчас развиваются события в моей жизни. Мы встретились, чтобы записать это интервью […]

И один в поле воин: как в Крыму продавать российское вино

Николай Скиба, бренд-амбассадор компании Фанагория, крымчанин, известный многим ценителям вина персонаж и мой хороший товарищ поделился тем каково это быть адептом российского виноделия в Крыму. Оказывается, что несмотря на то, что Крым считается территорией России, привлекать внимание к виноделию материка считается не таким уж простым делом. Крымский потребитель с трудом и без всякого желания обращает […]

Денис Штукатуров: “Хватит есть дома! Иди в Ресторан и будь классным!”

Кто делал редизайн Окрошки? Нам помогала Света Чоти. Севастопольский дизайнер. Она обновляла сначала МОМО. За четыре года сам понимаешь интерьер подустал, да и мы сами от него устали. Света его очень приятно обновила и за небольшие деньги. Мы закрылись буквально на неделю и показали всем колоссальные изменения. Мы в МОМО ушли уже окончательно в семейную […]

Даниил Данилов и Алексей Домарев: гости не готовы к экспериментам

Я уже несколько раз писал о заведении “Соль” и все прекрасно знают мое мнение к их кухне и обслуживанию. Дело в том, что большая часть персонала, которая сейчас находится там — это осколки одной большой команды, к которой себя отношу и я. В рестобаре сейчас заведует два хорошо известных среди общепитовцев персонажа: Даниил Даниилов и […]

Все, что скрывается за Дверью: интервью с тремя мушкетерами

В городе есть хорошие места, есть очень интересные и перспективные рестораторы, однако большинство из них ограничиваются популяризацией своего заведения и развития ресторанной культуры на местном уровне. Людей, которые стараются не только изменить сознание местного гостя и персонала, а пытающихся продвигать Севастополь как некий ресторанный бренд, не так много. Казалось бы, исходя из моих публикаций, может […]

Самый известный неизвестный пивовар Севастополя

Сколько стоит открыть пивоварню, где и почем обучиться основам пивоварения, о сложностях оформления и стоит ли вообще за это браться читайте в моем новом интервью с самым известным неизвестным пивоваром города.
Однажды мне заказали, что писать о пивоварении Севастополя и Крыма нечего, что тема достаточно узкая и особо в ней не разгуляешься, однако, судя по статистике, заинтересованность этой темой есть, а копнув чуть глубже в истоки ремесла в городе, становится очень интересно.

Максим Аршинов: как я открыл пивоварню в Севастополе

Предупреждение Материал имеет возрастное ограничение 18+, не пропагандирует распитие алкогольных напитков, не относится к категории рекламы и исключительно информационного характера. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. × Отклонить предупреждение С Максимом Аршиновым я познакомился во время своей работы в “Публике”, несмотря на то, что мы тогда были винным баром и в планах не […]

Игорь Мирошник: «Крафт уверенно пришёл в Крым»

Игорь Мирошник, совладелец первого крафтового паба Севастополя Krong’s рассказывает о культуре пития ремесленного пива и о трудностях взаимопонимания между владельцами бара и гостями, не знакомыми с новым для Севастополя напитком. Комментарий для материала «Крафтовый Севастополь: история и перспективы пивной культуры« Крафтовое пиво в Севастополь первым привёз небезызвестный в общепите Кирилл Тесленко, но он был скован рамками заведений, […]

Филипп Мазур: «Крафт еще отрежет свой кусок пирога в Крыму»

Филипп Мазур, совладелец крафтового бара «Ключи» рассказывет о крафтовой культуре и будущем пива в Крыму. Комментарий для материала «Крафтовый Севастополь: история и перспективы пивной культуры« Почему крафт так быстро стал популярным? Крафтовое пиво – это многообразие вкусов, качественные ингредиенты, насыщенный вкус, эксперименты, по большей части, ремесленное производство. С его появлением, пиво действительно, стало иметь вкус, цвет и запах. У […]

Даниил Данилов: Как засунуть Мексику в автобус?

Даниил Данилов: Как засунуть Мексику в автобус? В Севастополе оборудовать фудтрак и выйти с ним на улицы города, все равно что взять наугад гранату из ящика, где перемешаны боевые и учебные, а затем выдернуть чеку. И дело вовсе не в том, что существует миллион ограничений и тысяча один проверяющие, и даже не в том, что […]