Новая кухня региона, или о том, как скандинавы подавали пример

Мир не может постоянно жить по одним и тем же правилам. Окружение меняется, а вместе с ним меняется и наше мировоззрение. Иногда мы вводим инновационные идеи, продвигающие общество вперед, но бывает и так, что приходиться возвращаться к истокам, чтобы воссоздать, дополнить и воплотить идеальное. Если говорить о кулинарии, то ярким примером возврата к первоначальной точке […]

Блюда из сезонных продуктов: репа, блюда из репы

Первое, что приходит мне на ум при словосочетании «русская кухня» — это бедный (в современном понимании) и непременно сезонный стол. Но русское бедное, если не злоупотреблять, тоже может быть вкусным. Русская кухня в том виде, как ее знает сегодня весь мир — оливье, бефстроганов и все такое — это не совсем русская кухня. Точнее, далеко не вся русская кухня. Изобрели ее […]

Хлеб, который можно есть без вреда для здоровья

Хлеб – настоящее проклятие для тех, кто хочет научиться питаться правильно и никак не может решить, как же быть с этим мучным продуктом, от которого довольно сложно отвыкнуть. На самом деле употребление хлеба окружено множеством мифов, хотя при грамотном подходе этот продукт может быть самодостаточной частью практически любой диеты. Дело за малым – выбрать правильный […]

Крымские сезонные продукты января: не Оливье единым жив человек

Январь традиционно месяц, когда сезонными можно назвать консервированный горошек, колбасу вареную и игристое вино, однако не только «Оливье» единым жив человек в январе, но и прочими местными продуктами. Итак, что же нужно есть в Крыму, если ты местный. В первую очередь стоит отметить, что большинство сезонных продуктов декабря остаются актуальны и в январе, и у […]

Время крымских киви и лимонов: сезонные продукты декабря

В нашем регионе как-то не особо принято говорить о локальном и сезонном продукте, вернее, об этом говорят, но лишь немногие и больше шёпотом. Давайте обсудим, что в этом гастрономическом сезоне будет в моде? КРЫМСКИЙ ЛИМОН Если вы еще не знаете, то в Крыму выращивают лимоны, причем если верить слухам, то начали их выращивать еще более […]