Новая кухня региона, или о том, как скандинавы подавали пример

Мир не может постоянно жить по одним и тем же правилам. Окружение меняется, а вместе с ним меняется и наше мировоззрение. Иногда мы вводим инновационные идеи, продвигающие общество вперед, но бывает и так, что приходиться возвращаться к истокам, чтобы воссоздать, дополнить и воплотить идеальное. Если говорить о кулинарии, то ярким примером возврата к первоначальной точке […]

Блюда из сезонных продуктов: репа, блюда из репы

Первое, что приходит мне на ум при словосочетании «русская кухня» — это бедный (в современном понимании) и непременно сезонный стол. Но русское бедное, если не злоупотреблять, тоже может быть вкусным. Русская кухня в том виде, как ее знает сегодня весь мир — оливье, бефстроганов и все такое — это не совсем русская кухня. Точнее, далеко не вся русская кухня. Изобрели ее […]

Хлеб, который можно есть без вреда для здоровья

Хлеб – настоящее проклятие для тех, кто хочет научиться питаться правильно и никак не может решить, как же быть с этим мучным продуктом, от которого довольно сложно отвыкнуть. На самом деле употребление хлеба окружено множеством мифов, хотя при грамотном подходе этот продукт может быть самодостаточной частью практически любой диеты. Дело за малым – выбрать правильный […]

Несетевой маркетинг: как виноделы пробивают дорогу в Петербург

Всплеск популярности российского вина, произошедший в 2015-2016 годах на волне патриотизма, завершился. Эмоционально «протрезвевший» потребитель частично возвращается к водке, частично — к европейскому винному масс-маркету. Однако за это время ведущие российские винодельни сформировали тот продукт, который уже можно предложить ценителям вина в двух российских столицах, и у них появились союзники среди сомелье, рестораторов и дистрибьюторов. Альянсы с энтузиастами российского вина из числа владельцев топовых заведений помогут […]

Гастроли: новый формат гастрономического фестиваля в Крыму

В Крыму в рамках выставки АгроПромКрым 2019 состоится нестандартный для Крыма гастрономический фестиваль #ГастролиФест, который откроет целый цикл мероприятий под общим названием «Гастроли» О новом проекта «Гастроли» заговорили на всех профильных площадках Крыма и Севастополя. Судя по тому, куда ведут крошки глобальной сети, к запуску проекта причастны организаторы нашумевшего фестиваля «ZB Fest» Золотой Балки (Балаклава) […]

В Севастополе начнут обучать виноградарей и виноделов

В рамках реализации приоритетного проекта «Терруар Севастополь» на базе учебных заведений города была создана программа подготовки специалистов для виноградарско-винодельческой отрасли. «Подготовка специалистов виноградарско-винодельческой отрасли является крайне важным аспектом в реализации приоритетного проекта «Терруар Севастополь», — отметил директор Департамента сельского хозяйства города Севастополя Дмитрий Чумаков. Севастопольский государственный университет в 2019 году впервые начнет готовить уникальных для […]

Крымские сезонные продукты января: не Оливье единым жив человек

Январь традиционно месяц, когда сезонными можно назвать консервированный горошек, колбасу вареную и игристое вино, однако не только «Оливье» единым жив человек в январе, но и прочими местными продуктами. Итак, что же нужно есть в Крыму, если ты местный. В первую очередь стоит отметить, что большинство сезонных продуктов декабря остаются актуальны и в январе, и у […]

Время крымских киви и лимонов: сезонные продукты декабря

В нашем регионе как-то не особо принято говорить о локальном и сезонном продукте, вернее, об этом говорят, но лишь немногие и больше шёпотом. Давайте обсудим, что в этом гастрономическом сезоне будет в моде? КРЫМСКИЙ ЛИМОН Если вы еще не знаете, то в Крыму выращивают лимоны, причем если верить слухам, то начали их выращивать еще более […]

Южный стиль, виноградное пиво и другие приключения Якоря

Я познакомился с Ильей Защуком впервые в тот самый день, когда я познакомился с пивом ручной работы “Якорь” и с тех самых пор, несмотря на то, что встречаемся мы не часто, я считаю его добрым товарищем, который во многом повлиял на то, как сейчас развиваются события в моей жизни. Мы встретились, чтобы записать это интервью […]

Через полтора года в Крыму появится огромный Винный Парк

Главгосэкспертиза России одобрила проект строительства досугово-развлекательного комплекса «Винный парк» вблизи Ялты, сообщает пресс-служба ведомства в понедельник. Новый парк займет территорию 22,8 тыс. кв. м рядом с отелем Mriya Resort & Spa. Планируется строительство здания площадью 16,1 тыс. кв. м с одним надземным и четырьмя подземными этажами. «Здесь расположатся винодельня, сыроварня, дегустационные залы, ресторан, клуб, магазин, […]